« Formations pour toutes et tous, tout au long de la vie »
Le Pôle Formation évaléco, inscrit dans le campus du Tiers-Lieu les Grandes Roches est orienté sur les questions de transformations écologiques et de développement durable.
Depuis le 27 mai 2021, l’organisme de formation évaléco est certifié Qualiopi au titre des actions de formation et vous permet de solliciter une prise en charge de vos projets de formation.
Formation : "Les pratiques de Développement Durable et les ÉCO-GESTES dans les métiers de la RESTAURATION"
Modalités pratiques
- Formation non certifiante dispensée en intra ou inter entreprise.
- Formation pouvant être modularisée en séquences sur mesure en intra.
- Public visé : Professionnels de la Restauration.
- Formation accessible aux personnes porteuses de handicaps : nous consulter.
Cette formation n’exige aucun prérequis
Durée et horaires
21h – 3 jours (9h-17h)
Lieu
Site de l’entreprise
et/ou
Tiers-Lieu les Grandes Roches
6110 route de Thorenc
06620 Gréolières
Cette formation-action vise à encourager et faciliter la formation du personnel temporaire et permanent des entreprises de la restauration aux enjeux de l’alimentation durable et aux éco-gestes généraux et spécifiques à leur activité professionnelle et notamment pour :
- Prendre en compte les enjeux, opportunités et contraintes réglementaires du Développement Durable dans les pratiques professionnelles de la restauration (ex. Gestion des déchets, mobilité, gestion de l’énergie…).
- Faciliter l’implication de toutes les parties prenantes (salariés, fournisseurs, clients, partenaires) dans la transformation des environnements professionnels.
- Mettre en place un plan d’amélioration continue des environnements professionnels.
Journée 1
- Connaître et comprendre les Objectifs du Développement Durable (ODD).
- Construire une culture commune autour des ODD dans son environnement professionnel
- S’approprier des connaissances en les reliant aux pratiques professionnelles effectives et souhaitables.
Journée 2
- Capitaliser les bonnes pratiques adaptées à son activité professionnelle.
- Identifier les représentations négatives, freins aux changements.
- Intégrer les cadres réglementaires dans les pratiques professionnelles.
Journée 3
- Élaborer et initier un plan d’action et d’amélioration des pratiques
Cette formation-action alterne cours théoriques et ateliers réflexifs et s’appuie sur le croisement de ressources pédagogiques mises à disposition : (Grille d’analyse des Pratiques professionnels en lien avec les objectifs du développement durable ODD et cadres réglementaires comme base théorique ; Ateliers pédagogiques démonstratifs autour des écogestes adaptés au milieu professionnel.), l’expertise des formateurs et les ressources propres à la pratique professionnelle réelle et l’expérience concrète des participants.
- Geneviève FONTAINE : Docteure en sciences économique/ enseignante agrégée en sciences économiques et sociales/ Co fondatrice d’une méthodologie participative d’analyse des pratiques en lien avec les ODD et d’accompagnement à l’élaboration d’un plan d’action.
- Christophe GIROGUY : Formateur /Animateur spécialisé en alimentation et restauration durable.
- Philippe CHEMLA : Ingénieur de recherche spécialisé dans l’intermédiation Science Société et le développement des pratiques du développement durable en situation de Tiers Lieux.
Une grille d’évaluation finale complète la formation-action : QCMs évaluatifs autour des connaissances générales des ODD et du cadre réglementaire spécifique au métier.
Une attestation de formation nominative est dispensée en fin de formation aux participants.
Cette formation-action basée sur l’analyse et les réflexions ne nécessite pas de plateau technique. L’association évaléco se déplace sur le site des entreprises et/ou propose d’organiser la formation en situation de tiers-lieu dans ses propres locaux. Une salle de formation équipée et des outils et matériels pédagogiques sont mis à disposition.
Satisfaction : 100%
Taux d’abandon : 0%
Formation : "Trouble du NeuroDéveloppement, Neuroéducation et Andragogie : Adapter ses pratiques de formation et d'animation d'ateliers pour adultes"
Durée et horaires
2 jours (14h)
Aucun prérequis
Lieu
Site de l’entreprise
et/ou
Tiers-Lieu les Grandes Roches
6110 route de Thorenc
06620 Gréolières
- Identifier les troubles neurodéveloppementaux (TND) majeurs (TDA/H, Dys, TSA…) et comprendre leurs impacts sur les processus d’apprentissage chez l’adulte ;
- Intégrer les principes de la neuroéducation (plasticité cérébrale, mémoire de travail, attention, fonctions exécutives) dans leurs dispositifs de formation ou d’animation ;
- Mobiliser les fondements de l’andragogie (autonomie, valorisation de l’expérience, motivation intrinsèque) pour répondre aux besoins d’apprenants adultes, dont certains présentent des TND ;
- Adapter des contenus, des supports et des modes d’évaluation pour favoriser l’inclusion et l’accessibilité, en utilisant notamment des outils numériques ou des aménagements pédagogiques ;
- Concevoir une séquence ou un atelier tenant compte de ces différentes approches et argumenter leurs choix de méthodes auprès de leurs pairs ou de leur hiérarchie.
- Alternance théorie/pratique : apports conceptuels, discussion, travaux de groupe, ateliers immersifs.
- Pédagogie active : forum thématique, cartes mentales, co-construction de supports, simulation.
- Mises en situation : expérimentation concrète pour ressentir les difficultés liées aux TND.
- Co-construction et retours croisés : participation et échanges entre pairs.
- Supports numériques (diaporamas, cartes mentales interactives, outils en ligne).
Évaluation initiale : recueil des attentes et questionnaire de positionnement en début de formation (facultatif).
Évaluation continue : quiz oraux, observations lors des ateliers pratiques, feedback en groupe.
Évaluation finale :
- Présentation du canevas de séance adaptée (argumentation sur les choix d’aménagement) ;
- Questionnaire de satisfaction et autoévaluation des acquis : sentiment de compétence, intentions de mise en pratique.
Formateur·rices, animateur·rices d’atelier et toute personne souhaitant mieux prendre en compte les spécificités des troubles neurodéveloppementaux,
tout en mobilisant les apports de la neuroéducation et de l’andragogie.

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Association évaléco
Tiers-Lieu les Grandes Roches
6110 route de Thorenc – 06620 Gréolières
04 93 77 51 93
formation@evaleco.org